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Viajar a Japón no es solo visitar templos, jardines y ciudades futuristas; también es sumergirse en un mundo gastronómico único. La cocina japonesa ha conquistado paladares en todo el mundo, pero probarla en su lugar de origen es una experiencia completamente distinta.
En este artículo te presentamos 10 platos japoneses que no puedes dejar de probar durante tu viaje. Desde los clásicos que ya conoces hasta sabores nuevos que te sorprenderán, ¡prepárate para un recorrido delicioso!
1. Sushi
El sushi, un alimento básico de la comida japonesa
El sushi es probablemente el plato japonés más famoso a nivel mundial. En Japón encontrarás desde sushi de lujo en restaurantes exclusivos hasta el divertido kaiten-sushi (sushi en cinta transportadora) donde cada plato cuesta apenas unas monedas.
Hay diferentes estilos: el nigiri (arroz con una fina loncha de pescado encima), el maki (rollo envuelto en alga) o el sashimi (pescado crudo sin arroz). La frescura de los ingredientes en Japón marca una gran diferencia: ¡incluso un sushi sencillo en una estación de tren puede ser delicioso!
2. Ramen
El ramen más común
Nada mejor que un cuenco humeante de ramen después de un día de turismo. Aunque el ramen nació en China, Japón lo ha transformado en algo propio y muy variado.
Existen cuatro sabores principales: shoyu (salsa de soja), miso, shio (sal) y tonkotsu (caldo espeso de hueso de cerdo). Cada región tiene su especialidad: el ramen de Sapporo es famoso por el miso, mientras que Fukuoka destaca por el tonkotsu.
Por menos de 1000 yenes podrás disfrutar de un ramen abundante que te dejará satisfecho y listo para seguir explorando.
3. Tempura
Tempura
La tempura consiste en mariscos y verduras rebozados en una masa ligera y fritos hasta quedar crujientes. Su origen se remonta a influencias portuguesas, pero los japoneses perfeccionaron la técnica hasta convertirla en una de sus especialidades más delicadas.
Se suele acompañar con salsa tentsuyu (a base de soja, mirin y caldo dashi) o simplemente con sal. Es un plato elegante que puedes encontrar en restaurantes especializados, pero también en menús diarios a precios accesibles.
4. Okonomiyaki
Okonomiyaki
Conocido como la “pizza japonesa”, el okonomiyaki es una especie de tortilla hecha con harina, repollo y diferentes ingredientes como cerdo, marisco o queso, cubierta con una salsa dulce y mayonesa.
Hay dos estilos principales: el de Osaka, donde todos los ingredientes se mezclan, y el de Hiroshima, que incluye fideos y capas más definidas. Ambos son deliciosos y perfectos para compartir con amigos.
5. Takoyaki
Takoyaki
Si visitas Japón en verano o durante un festival, verás puestos callejeros preparando takoyaki, bolitas de masa rellenas de pulpo. Se cocinan en planchas especiales y se sirven con salsa, mayonesa, alga seca y bonito seco.
Son un símbolo de la gastronomía callejera de Osaka, pero se pueden encontrar en muchas ciudades. Comerlos recién hechos, aunque quemen un poco, es parte de la experiencia.
6. Tonkatsu
Toncatsu
El tonkatsu es un filete de cerdo empanado y frito, similar a una milanesa pero más grueso y jugoso. Se suele servir con arroz, sopa miso y repollo rallado.
También aparece en otros platos populares como el katsudon (tonkatsu sobre arroz con huevo y salsa) o el katsu curry (acompañado de curry japonés). Es un plato sencillo pero muy sabroso que encanta tanto a locales como a turistas.
7. Udon y Soba
Udon caliente
Fideos soba fríos perfectos para el verano
Udon: fideos gruesos de harina de trigo, de textura suave y masticable. Se pueden comer fríos en verano o en caldos calientes en invierno.
Soba: fideos finos de trigo sarraceno, con un sabor más delicado y nutritivo. Se disfrutan mucho en Año Nuevo como símbolo de longevidad.
Son económicos, saciantes y se encuentran en casi cualquier estación de tren o restaurante familiar.
8. Kaiseki
Kaiseki
El kaiseki es la forma más refinada de la cocina japonesa: un menú degustación compuesto por varios platos pequeños que reflejan la temporada y la estética japonesa.
Se suele servir en ryokan (posadas tradicionales) y restaurantes exclusivos. Más que una comida, es una experiencia cultural que combina gastronomía, arte y hospitalidad. Ideal para quienes buscan algo especial en su viaje.
9. Wagashi (dulces japoneses)
Wagashi de hermosa apariencia
Los wagashi son dulces tradicionales que suelen acompañarse con té verde. Están elaborados con ingredientes naturales como pasta de frijol rojo, harina de arroz y frutas de temporada.
Cada estación tiene sus propios diseños y colores, lo que convierte a los wagashi en una delicia tanto para la vista como para el paladar.
10. Matcha y postres de té verde
Matcha y parfaits elaborados con matcha
El matcha, té verde en polvo, ha conquistado el mundo. En Japón lo disfrutarás en su máxima expresión, no solo como bebida ceremonial, sino también en postres como helado, galletas, pasteles y lattes.
Su sabor intenso y ligeramente amargo se equilibra con dulces suaves, creando combinaciones irresistibles que encantan a locales y visitantes por igual.
Conclusión
La gastronomía japonesa es mucho más que sushi y ramen: cada plato cuenta una historia y refleja una tradición. Durante tu viaje, atrévete a probar tanto los clásicos como los sabores más locales.
¿Y tú? ¿Cuál de estos 10 platos te gustaría probar primero en Japón? 🍣🍜🍡
